Fácil, rápido y deliciosamente saludable

Ingredientes

• 1 Frasco de cebollas YACOBS cortadas por la mitad

• 2 Ajos YACOBS picados

• 1 Frasco de pimiento piquillo YACOBS cortados en cubos

• 1 Cucharada de aceite de oliva extra virgen YACOBS

• 1/3  Taza de vino blanco

• 1 Frasco de tomates deshidratados YACOBS cortados en tres

• 1 Frasco de alcachofas YACOBS cortadas en cuatro

• 1 Tira de cáscara de limón rallada

• ½ Cucharilla de sal

• Pepinillos YACOBS cortados en cubos

• Albahaca y pimienta al gusto
   

• Preparación
  Saltear por 5 minutos en una sartén la cebolla cortada y el ajo con una pizca de sal y el aceite de oliva. Agregar el vino blanco y dejar reducir hasta la mitad. Añadir los tomates picados, el pimiento piquillo, las alcachofas y la cáscara de limón rallada. Dejar cocer por 6 minutos, añadir los pepinillos picados. Sazonar con sal, albahaca y pimienta al gusto.